Panqueca de banana e molho de queijo

Prepare o molho: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e acrescente aos poucos o leite frio, mexendo sem parar

Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare a massa das panquecas: misture a farinha, os ovos, o óleo, o sal e 1 1/2 xícara de leite, até formar uma massa cremosa

Leve à geladeira por uma hora e junte mais leite, até que a massa fique com uma consistência de creme grosso

Numa frigideira com 14 cm de diâmetro, untada com manteiga ou margarina, faça 8 panquecas, fritando-as de um lado só

Em cada panqueca coloque 1 banana, 2 colheres (de sopa) de queijo ralado e 1 colher (de sopa) de molho branco

Enrole as panquecas

Arrume numa fôrma refratária untada com manteiga ou margarina e coloque em forno forte (220°) e asse por uns 15 minutos

Misture a 1/2 xícara de leite com o molho branco e o restante do queijo

Pregue uniformemente as panquecas

Volte ao forno por mais 8 minutos ou até que as bananas estejam macias e o molho comece a dourar

Sirva quente

Dá 8 porções.