Panqueca de batata-doce

Panquecas de batata-doce: receita para um sabor rústico e fácil.A panqueca de batata-doce é um prato delicioso e fácil de preparar. Com ingredientes como batata-doce, cebola, ovos, farinha e óleo, este prato é uma combinação perfeita entre sabores e texturas. A mistura de batata-doce com cebola e farinha cria um ambiente crujoso e crocante, enquanto os ovos adicionam um toque fresco. Sirva essa deliciosa panqueca ao lado de carnes ou frangos assados para uma refeição completa e saborosa.

1
Descasque a batata-doce e rale no ralo grosso (deve dar 2 xícaras)
2
Rale também a cebola, coloque num pano ou em papel absorvente e aperte bem para tirar o máximo da umidade
3
Coloque numa vasilha e mexa bem para distribuir a cebola
4
Misture os ovos, a farinha, o sal e a pimenta
5
Misture bem
6
Junte à batata-doce e mexa bem
7
Aqueça o óleo numa frigideira
8
Deixe a mistura de batata-doce cair às colheradas no óleo, aperte levemente e frite mais ou menos 1 minuto de cada lado
9
Da 12 panquecas
10
Sirva para acompanhar carnes ou frangos assados.

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