8 panquecas fritas
1 cebola pequena, bem picada
2 colheres (de sopa) de azeite
250 g de camarões frescos, sem casca e bem picados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 ovos separados
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de suco de limão
óleo para fritar
8 panquecas fritas
1 cebola pequena, bem picada
2 colheres (de sopa) de azeite
250 g de camarões frescos, sem casca e bem picados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 ovos separados
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de suco de limão
óleo para fritar
Numa frigideira, frite a cebola no azeite quente
até que fique macia
Acrescente os camarões e deixe cozinhar
Retire do fogo
Misture então a salsinha picada, as gemas, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão
Bata as claras em nove firme
Acrescente tudo à mistura do camarão e leve ao fogo novamente, mexendo, até que se desprenda dos lados da panela
Coloque um pouco de recheio sobre as panquecas
Dobre 4 extremidades para o meio, formando um pacotinho
Frite 2 ou 3 panquecas cada vez, em bastante óleo, por uns 3 ou 4 minutos
ou até ficarem douradas
Vire uma vez só
Enfeite com salsinha
Dá 8 porções.
