1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de açúcar cristal
3 gemas
1 1/2 xícara de leite
5 claras em neve
Recheio:
1 maçã grande
1 colher (de sopa) de caldo de limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de canela em pó
1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de açúcar cristal
3 gemas
1 1/2 xícara de leite
5 claras em neve
Recheio:
1 maçã grande
1 colher (de sopa) de caldo de limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de canela em pó
Bata as claras em neve
Junte 2 colheres (de sopa) de açúcar e reserve
Misture a farinha, o fermento e o sal
Bata o restante do açúcar com as gemas diluídas em um pouco de leite
Vá adicionando a farinha e o leite restante, continuando a bater até que fique leve
Acrescente as claras e misture delicadamente, espalhe numa fôrma refratária untada a metade da massa
Por cima disponha a maçã descascada, cortada em gomos finos
Respingue com o suco de limão
Polvilhe com a metade do açúcar e da canela
Cubra com a massa restante e polvilhe com o açúcar e a canela restante
Leve ao forno para assar
Deixe esfriar
Leve à geladeira e sirva bem frio
Dá de 4 a 6 porções.
