Para a massa
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo integral (30 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio
1 maço de espinafre médio (800 g)
1/4 de xícara de cebola picada (40 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
1/3 de xícara de nozes picadas (40 g)
Para a massa
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo integral (30 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio
1 maço de espinafre médio (800 g)
1/4 de xícara de cebola picada (40 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
1/3 de xícara de nozes picadas (40 g)
Prepare a massa: numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão
Numa frigideira antiaderente com fundo de 16 cm de diâmetro, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar embaixo
Vire o disco de massa e deixe que doure o outro lado (aproximadamente 1 minuto de cada lado)
Transfira para uma travessa
Repita o procedimento com a massa restante. Reserve
Prepare o recheio: separe as folhas do espinafre, lave em água corrente e escorra
Coloque as folhas ainda molhadas numa panela média, tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias (cerca de 5 minutos)
Esprema num espremedor de batata para extrair todo o líquido
Pique bem e reserve
Na mesma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Junte a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por aproximadamente 1 minuto
Acrescente o espinafre reservado e os ingredientes restantes
Cozinhe, mexendo às vezes, até engrossar ligeiramente (aproximadamente 1 minuto)
Distribua o recheio entre os discos de massa reservados
Dobre cada um ao meio e, então, dobre novamente formando um triângulo
Disponha numa travessa e sirva
180 calorias por unidade
