Para as panquecas:
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1/3 de xícara de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
manteiga ou margarina para untar
Para o recheio:
1/2 cebola pequena picada
1 colher (chá) de óleo
150 gramas de carne moída
6 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 tablete de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de manjericão seco
1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar
1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado para polvilhar
Para as panquecas:
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1/3 de xícara de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
manteiga ou margarina para untar
Para o recheio:
1/2 cebola pequena picada
1 colher (chá) de óleo
150 gramas de carne moída
6 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 tablete de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de manjericão seco
1 colher (sopa) de manteiga derretida para pincelar
1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado para polvilhar
Para as panquecas: coloque a farinha numa vasilha
Faça uma depressão no meio e lá coloque o ovo, junte o leite um pouco de cada vez, batendo até obter uma massa lisa
Deixe descansar por 15 minutos
Enquanto isso, prepare o recheio: frite a cebola no óleo
Junte a carne e doure, desmanchando-a com um garfo
Junte o molho de tomate, o tablete de caldo e o manjericão
Tempere a gosto
Deixe levantar fervura e cozinhe mexendo de vez em quando por uns 20 minutos
Depois de 10 minutos de cozimento, adicione 4 colheres (sopa) de água
Para fritar as panquecas, aqueça uma frigideira pequena de uns 18 cm de diâmetro, pincele com manteiga derretida e acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de massa para formar uma camada bem fina
Frite até que doure embaixo
Vire para fritar do outro lado
Repita com a massa restante
Divida o recheio entre as panquecas, enrole, coloque numa fôrma refratária pequena, pincele com manteiga derretida e polvilhe com queijo parmesão ralado
Leve ao forno quente somente para aquecer
Dá 4 panquecas.
