3 xícaras de farinha de trigo integral
3 a 4 xícaras de farinha de trigo comum
1 xícara de aveia fina
2 1/2 colheres (de chá) de sal
2 tabletes de fermento de pão ou
2 colheres (de sopa) de fermento seco para pão
1/2 xícara de leite em pó
1/4 de xícara de germe de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
2 xícaras de água morna
1/3 de xícara de melado
3 xícaras de farinha de trigo integral
3 a 4 xícaras de farinha de trigo comum
1 xícara de aveia fina
2 1/2 colheres (de chá) de sal
2 tabletes de fermento de pão ou
2 colheres (de sopa) de fermento seco para pão
1/2 xícara de leite em pó
1/4 de xícara de germe de trigo
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
2 xícaras de água morna
1/3 de xícara de melado
Unte duas fôrmas pequenas ou uma grande de bolo inglês
Misture 3 xícaras de farinha integral com 3 xícaras de farinha de trigo comum
Misture bem
Coloque 2 xícaras desta mistura numa vasilha grande
Junte a aveia, o sal, o fermento, o leite em pó, o germe de trigo e a manteiga ou margarina
Misture a água com o melado e acrescente à vasilha
Bata em velocidade média por 2 minutos
Junte 1/2 xícara da mistura de farinha e bata em alta velocidade por 2 minutos
continue adicionando a mistura de farinha, até que a massa esteja macia e maleável
Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha comum e amasse por uns 10 minutos até que a massa esteja elástica
Acrescente mais farinha, se for necessário
Coloque numa vasilha untada
Vire a massa, para que fique untada dos dois lados
Deixe crescer por 1 hora
Abaixe a massa e divida em duas partes
Forme um retãngulo com cada parte
Enrole, coloque nas fôrmas e deixe crescer mais 45 minutos
leve ao forno moderado (180º) preaquecido e asse por uns 40 minutos
Retire do forno e da fôrma
Pincele a crosta com um pouco de manteiga ou margarina e deixe esfriar, coberto com um pano limpo
Dá para 4 pessoas.
