2 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras de leite morno
6 xícaras de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
500 g de lingüiça calabresa defumada, cortada em fatias diagonais
4 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de semente de ervadoce
2 colheres (sopa) de sal grosso esmigalhado para polvilhar
2 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras de leite morno
6 xícaras de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
500 g de lingüiça calabresa defumada, cortada em fatias diagonais
4 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de semente de ervadoce
2 colheres (sopa) de sal grosso esmigalhado para polvilhar
Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite
Em outra tigela, coloque a farinha, faça uma depressão no centro e despeje a mistura de fermento
Adicione 3 colheres (sopa) do azeite e os ovos e misture deixando a farinha cair sobre a parte líquida
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove por dez minutos ou até a massa desgrudar das mãos (se necessário, acrescente mais farinha)
Em uma tigela, untada com azeite, deixe a massa crescer, coberta com um pano, por uma hora
Em uma vasilha, misture a lingüiça, o manjericão, a cebola, o azeite restante e a ervadoce e junte à massa
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 26,5 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com azeite, e polvilhe com o sal grosso
Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais meia hora
Leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar e sirva.
