
4 camarões grandes e limpos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
5 ml de azeite de oliva
Suco de 1 limão
20 ml de água
100 g de manteiga gelada
200 ml de creme de leite
Ravióli de alho-poró
300 g de farinha de trigo
8 gemas
5 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró fatiados
20 g de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 camarões grandes e limpos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
5 ml de azeite de oliva
Suco de 1 limão
20 ml de água
100 g de manteiga gelada
200 ml de creme de leite
Ravióli de alho-poró
300 g de farinha de trigo
8 gemas
5 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró fatiados
20 g de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tempere os camarões com sal e pimenta e doure-os em uma frigideira com azeite aquecido
Em uma panela, coloque o suco de limão, a água, o sal e a pimenta
Deixe ferver
Retire do fogo
Junte a manteiga e o creme de leite e misture
Faça espuma com um mixer
Sirva com o camarão e o ravióli de alho-poró [receita abaixo]
Ravióli de alho-poró
Bata os quatro primeiros ingredientes no processador. Reserve
Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue o alho-poró
Tempere com sal e pimenta. Reserve
Abra a massa com um rolo e corte com um aro para formar os raviólis
Recheie com o alho-poró
Feche e pressione com os dedos
Cozinhe em água fervente por dois minutos.