Manteiga (para untar)
6 ovos (gema e clara separadas)
2 gemas
1 1/3 xícara de açúcar (240 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
Manteiga (para untar)
6 ovos (gema e clara separadas)
2 gemas
1 1/3 xícara de açúcar (240 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 24,5 cm de diâmetro e 9 cm de altura e forre-a com papel-manteiga (veja passo-a-passo na página ao lado)
Na batedeira, bata as 8 gemas com o açúcar para formar uma mistura grossa e aerada (cerca de 5 minutos)
À parte, bata as claras em neve até obter picos firmes
Acrescente-as às gemas batidas misturando devagar com uma espátula
Junte a farinha peneirando aos poucos e mexendo delicadamente
Transfira a massa para a fôrma preparada e asse no forno preaquecido até que, espetando um palito no centro, ele saia limpo (cerca de 40 minutos)
Espere amornar e desenforme num prato decorativo
Remova delicadamente o papel-manteiga e sirva em temperatura ambiente
182 calorias por fatia
Obs.: Depois de assado, esse pão-de-ló apresenta uma crosta clara e fica úmido no centro.
