1 1/4 xicara de farinha de trigo
1 xicara de açúcar mascavo
1/3 xicara de água
2 colher(sopa) de leite
2 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 ovos
Cobertura
400g de chocolate meio amargo
Acessórios
Assadeira de 30 x 21 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Cortador de biscoito com 4 cm de diâmetro
1 1/4 xicara de farinha de trigo
1 xicara de açúcar mascavo
1/3 xicara de água
2 colher(sopa) de leite
2 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 ovos
Cobertura
400g de chocolate meio amargo
Acessórios
Assadeira de 30 x 21 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Cortador de biscoito com 4 cm de diâmetro
1
Numa panela média, ferva o açúcar mascavo na água por cinco minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada
Deixe esfriar
2
Separe as claras das gemas e reserve
Numa tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias e reserve
Numa panela pequena, ponha o bicarbonato, o leite e as gemas
Mexa bem e reserve
Bata as claras em neve e reserve
3
Acrescente a mistura de farinha à calda reservada, junte o chocolate em pó e mexa
Adicione a mistura de bicarbonato e mexa novamente
Por último junte as claras e o mel
Com uma espátula,
mexa com cuidado até ficar homogêneo
4
Aqueça o forno em temperatura média
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até as bordas começarem a soltar da fôrma
Retire do forno e deixe esfriar
Desenforme sobre uma superfície lisa
Com o cortador, faça círculos e reserve
Cobertura
1
Tempere o chocolate (veja quadro na página 29)
2
Lave a assadeira, seque-ae forre-a com papel-manteiga
Com a ajuda de dois garfos, banhe o pão de mel no chocolate
Escorra o excesso e coloque na assadeira
Deixe na geladeira por cinco minutos ou até o chocolate ficar firme.
