Pudim dourado

Pudim cremoso com calda dourada, feito com leite, ovos e um toque de canela e limão.Este pudim dourado é um clássico da culinária portuguesa. A base da receita consiste em uma calda de açúcar e água, e o pudim é feito com leite, casca de limão, canela e ovos. Este pudim pode ser servido gelado ou aquecido, e é perfeito para uma sobremesa ou um lanche. O ambiente ideal para servir este pudim é um jantar romântico ou um jantar com amigos e familiares.

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Prepare a calda: misture o açúcar com a água
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Leve ao fogo e deixe ferver até dourar, sem escurecer muito
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Forre com essa calda os fundos e os lados de uma fôrma de bolo inglês de 22,5 cm x 10 cm x 6 cm
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Prepare o pudim: em uma panela média, misture o leite, a casca de limão e o pau de canela
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Leve ao fogo até ferver
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Deixe descansar por 15 minutos
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Retire a casca de limão e o pau de canela do leite
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Bata os ovos e as gemas com o açúcar
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Junte o leite ainda quente
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Passe essa mistura por uma peneira
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Despeje na forma preparada
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Asse em banho-maria por 40 a 50 minutos, em forno moderado (170°C) ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo
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Retire do forno e deixe esfriar
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Leve à geladeira por 2 horas
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Para desenformar, passe uma faca dos lados
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Sirva gelado.