Massa
4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de leite quente
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga
1/4 xícara de água morna
1 colher (chá) de sal
2ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
Recheio
2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de passas pretas ou brancas
4 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3gemas
3 maçãs verdes sem casca e sem sementes, em fatias finas
Para polvilhar
1/4 xícara de açúcar
Acessório
Assadeira grande untada com manteiga
Massa
4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de leite quente
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga
1/4 xícara de água morna
1 colher (chá) de sal
2ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
Recheio
2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de passas pretas ou brancas
4 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3gemas
3 maçãs verdes sem casca e sem sementes, em fatias finas
Para polvilhar
1/4 xícara de açúcar
Acessório
Assadeira grande untada com manteiga
Massa
Dissolva o fermento na água
Misture a manteiga com o leite
Adicione o açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido
Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa
Deixe descansar por 30 minutos
Recheio
Cozinhe todos os ingredientes, exceto a maçã e as passas, em fogo baixo, mexendo, até engrossar
Deixe esfriar
Finalização
1
Aqueça o forno em temperatura média
Divida a massa ao meio
Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm
Espalhe o recheio
sobre cada retângulo, deixando uma borda de 3 cm de cada lado
Por cima distribua a maçã e as passas
2
Enrole como um rocambole, pelo lado mais comprido
Dobre as pontas para baixo do rocambole para o recheio não escapar
Com uma faca, faça cortes diagonais
Transfira para a assadeira e polvilhe com o açúcar
Leve para assar por 30 minutos ou até o pão ficar douradona superfície.
