250 g de amêndoas
100 g de cidra cristalizada
100 g de casca de laranjas cristalizada
500 g de passas brancas
125 g de passas escuras
2 cálices de rum
1 kg de farinha de trigo
120 g de fermento para pão
1 xícara de leite
375 g de manteiga
175 g de açúcar
manteiga ou margarina para untar a assadeira
125 g de manteiga para pincelar
100 g de açúcar de confeiteiro
250 g de amêndoas
100 g de cidra cristalizada
100 g de casca de laranjas cristalizada
500 g de passas brancas
125 g de passas escuras
2 cálices de rum
1 kg de farinha de trigo
120 g de fermento para pão
1 xícara de leite
375 g de manteiga
175 g de açúcar
manteiga ou margarina para untar a assadeira
125 g de manteiga para pincelar
100 g de açúcar de confeiteiro
Retire a pele das amêndoas e pique não muito fino
Pique a cidra e a casca de laranja cristalizada bem fino
Misture as passas, a cidra, a casca de laranja e as amêndoas, numa vasilha
Acrescente o rum
Cubra e deixe descansar de um dia para outro
Coloque a farinha de trigo numa vasilha
Esmigalhe o fermento e misture com o leite morno
Deixe descansar alguns minutos e acrescente à farinha com a manteiga amolecida e o açúcar
Amasse até obter uma massa elástica
Cubra e deixe crescer em lugar protegido, durante 20 minutos
Junte as frutas e o rum e amasse bem
Cubra e deixe crescer mais 30 minutos
Amasse novamente
Abra a massa, dando um formato oval, sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha
A massa deve ter uns 3 cm de grossura
Com o rolo de macarrão, faça uma depressão central, ao longo da massa, no sentido do lado mais comprido
Dobre uma metade sobre a outra
Coloque numa assadeira untada e deixe crescer por mais 15 minutos
Asse em forno quente (200°), durante 20 minutos, abaixe a temperatura para 170° (moderado) e asse por mais 70 minutos
Caso doure muito, cubra com papel de lanche
Logo que retirar o pão do forno, pincele com manteiga derretida e salpique com bastante açúcar de confeiteiro.
