Pãozinho de batata-doce

Receita de pãozinho macio e úmido feito com batata-doce.O pãozinho de batata-doce é um prato delicioso e úmido que combina a doçura da batata com a textura crua do pão. Para prepará-lo, misture o fermento com o leite escaldado e amornado, acrescentando o açúcar e deixe descansar até que espume e cresça. Em seguida, prepare uma mistura de ovos, batata-doce cozida e espremida, sal e manteiga ou margarina, e junte o fermento e a farinha de trigo. Amasse bem até obter uma massa lisa e continue até que cresça por mais 1 hora. Divida em pãezinhos e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra e deixe crescer novamente por mais 1 hora, e finalize com um bafeado quente no forno.

1
Misture o fermento e o leite
2
Junte o açúcar
3
Cubra e deixe descansar até que espume e cresça
4
Numa vasilha, misture os ovos, a batata-doce, o sal e a manteiga ou margarina
5
Bata bem
6
Junte o fermento, 2 xícaras de farinha de trigo
7
Amasse bem até obter uma massa lisa, acrescentando aos poucos o restante da farinha
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Coloque numa vasilha aquecida e deixe crescer por 1 hora
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Abaixe a massa
10
Amasse
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Faça pãezinhos no formato que desejar e coloque em assadeira untada e ligeiramente polvilhada com farinha de trigo
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Cubra e deixe crescer por mais 1 hora
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Pincele a superfície com a gema e a água
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Leve ao forno quente (200ºC) por 5 a 10 minutos, depois diminua a temperatura (para 180°C) e continue assando até que doure (uns 30 minutos)
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Se desejar, polvilhe com gergelim antes de levar ao forno
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Da uns 30 pãezinhos.