1/2 xícara de arroz selvagem
4 xícaras de água
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 fatias finas de mortadela cortadas em tirinhas (40 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
2 papaias médias maduras e firmes, cortadas ao meio, sem sementes
(840 g)
1/2 xícara de arroz selvagem
4 xícaras de água
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 fatias finas de mortadela cortadas em tirinhas (40 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
2 papaias médias maduras e firmes, cortadas ao meio, sem sementes
(840 g)
Preaqueça o forno médio (180ºC)
Em uma panela média, coloque o arroz, a água e o sal
Leve ao fogo alto até ferver
Abaixe a chama, tampe e cozinhe por mais ou menos 50 minutos, até o arroz ficar macio
Escorra e deixe esfriar
Asse os pinoli em uma assadeira pequena, mexendo de vez em quando até que estejam dourados, por cerca de 8 minutos
Retire e reserve
Em uma tigela grande, coloque o arroz frio e acrescente o suco de limão
Adicione a mortadela e os pinoli e misture com uma colher
Tempere com a pimenta-do-reino e acrescente mais sal, se necessário
Recheie as metades de papaia com essa mistura de arroz
Sirva em seguida.
