1/2 xícara de arroz selvagem (85 g)
4 xícaras de água (960 ml)
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 fatias finas de mortadela cortadas em tirinhas (40 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
2 papaias médios (840 g), maduros e firmes, cortados ao meio, sem sementes
1/2 xícara de arroz selvagem (85 g)
4 xícaras de água (960 ml)
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de pinoli
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 fatias finas de mortadela cortadas em tirinhas (40 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
2 papaias médios (840 g), maduros e firmes, cortados ao meio, sem sementes
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal
Leve ao fogo alto até ferver
Abaixe a chama, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio (cerca de 50 minutos)
Escorra e deixe esfriar
Numa assadeira pequena, coloque os pinoli e leve ao forno preaquecido, mexendo de vez em quando até que estejam dourados (cerca de 8 minutos)
Retire e reserve
Numa tigela grande, coloque o arroz reservado e acrescente o suco de limão
Adicione a mortadela e os pinoli e misture com uma colher de pau
tempere com a pimenta-do-reino e acrescente mais sal se necessário
Recheie as metades de papaia com essa mistura
Sirva a seguir
198 calorias em cada porção
Obs.: Pinoli ou pignoli são as sementes dos frutos de um tipo de pinheiro comum na região do Mediterrâneo
Também conhecidos como snoubar pelos árabes, podem ser encontrados em casas de produtos importados, de produtos árabes e nos grandes supermercados.
