5 (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 berinjelas médias
2 dentes de alho amassados
Para regar e polvilhar
1/4 xícara de azeite
Salsa picada
5 (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 berinjelas médias
2 dentes de alho amassados
Para regar e polvilhar
1/4 xícara de azeite
Salsa picada
Coloque as berinjelas sobre a chama do fogão, em fogo baixo
Grelhe, virando às vezes, até que fiquem macias e as cascas se soltem com facilidade
Deixe esfriar
Corte as berinjelas ao meio e, com uma colher, retire a polpa
Deixe escorrer em uma peneira por 5 minutos
Transfira para uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê
Junte o tahine, o suco de limão, o sal e o alho e misture até ficar homogêneo
Coloque em um prato, regue com azeite e polvilhe com salsa
Decore com tiras de casca de berinjela e sirva com pão sírio.
