Pastel de bacalhau

Pastéis fritos recheados com bacalhau desfiado, cebola e azeitonas, perfeitos para qualquer ocasião.O pastel de bacalhau é um prato típico português que combina o sabor intenso do peixe com a textura macia da massa. Para prepará-lo, você precisará de 1 kg de bacalhau do Porto, que foi cuidadosamente desmanchado e misturado com cebola picada, salsa picada ou coentro picado, e azeitona verde sem caroço. A massa pronta para pastel é usada como base para o recheio, que é feito adicionando o bacalhau desmanchado ao requeijão. Depois de formar os pastéis, eles são fritos até dourarem e servidos quentes. Esse prato é perfeito para uma refeição familiar ou uma celebração especial.

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Preparo
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Numa tigela grande coloque o bacalhau e cubra com água
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Após sete horas troque a água
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Repita o procedimento quatro vezes
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Escorra, ponha o bacalhau numa panela grande e cubra com água fria e limpa
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Leve ao fogo alto por 30 minutos
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Abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos ou até que o bacalhau comece
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a se desmanchar e escorra
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Com o peixe ainda quente, desfie-o
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Se sentir necessidade, use luvas
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Ponha numa tigela e junte a cebola, a salsa e o azeite
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Misture bem
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Corte a massa em pedaços de 20 x 20 cm
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Ponha w de xícara
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do recheio sobre cada pedaço e junte uma azeitona
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Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as extremidades com um garfo
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Aqueça o óleo numa panela grande e frite os pastéis até dourarem
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Sirva quente.

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Taglierini a la calabrese

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