1 xícara de manteiga
240 g de ricota
1/4 de colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 colheres (de chá) de café instantâneo
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
1 xícara de manteiga
240 g de ricota
1/4 de colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 colheres (de chá) de café instantâneo
1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
Bata a manteiga, a ricota, o sal, adicione a farinha e misture bem
Leve à geladeira e deixe por 2 horas
Abra a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha
Corte com um copo ou cortador de biscoitos redondo de uns 5 cm de diâmetro
Misture o café, o gengibre em pó, o açúcar e as castanhas
Coloque um pouco desta mistura sobre um lado dos círculos de massa
Dobre ao meio e feche bem as bordas
Coloque numa assadeira sem untar, com 2 cm de espaço entre os pastéis
Asse em forno de 170° (moderado) por 12 a 15 minutos
Dá 4 1/2 dúzias.
