Para a massa
250 g de farinha
água com 1 pitada de sal
150 g de manteiga ou margarina
1 gema
Para o recheio
1/2 litro de creme de leite
9 gemas
9 colheres (de sopa) de açúcar
Para a massa
250 g de farinha
água com 1 pitada de sal
150 g de manteiga ou margarina
1 gema
Para o recheio
1/2 litro de creme de leite
9 gemas
9 colheres (de sopa) de açúcar
Para a massa
Sobre uma tábua coloque a farinha
Faça uma depressão no meio e coloque a gema e água suficiente para obter uma massa maleável
Abra a massa e cubra com 50 g de manteiga ou margarina
Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa
(Dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima.) Repita esta operação duas vezes, sempre espalhando 50 g de manteiga ou margarina
Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse rocambole
Corte o rocambole em fatias de 2 cm de grossura, se as forminhas forem pequenas, e um pouco mais largas, se forem maiores
Põe-se uma rodela de massa em cada forminha
Estenda a massa dentro da forminha a fim de forrá-la
Para o recheio
Misture as gemas, o creme de leite e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria para engrossar
Coloque um pouco do creme em cada forminha preparada
Leve ao forno até que estejam bem tostados
Depois de frio, polvilhe com canela.
