Pastel de vento

Massa frita crocante, leve e irresistível, perfeita para snacks e festas.O pastel de vento é um prato delicioso e tradicional, feito com a combinação perfeita de farinha, leite, água e temperos. A receita começa dissolvido o fermento biológico no leite morno, seguido pela mistura da farinha com os demais ingredientes. A massa é amassada e sovada até obter uma textura homogênea, permitindo que a gluten se desenvolva. Deixe descansar a massa até ela dobrar o volume, e então, abra-a com um rolo, corte em losangos e frite-os em óleo quente. O resultado é um pastel delicioso, crocante e saboroso, que pode ser servido como apetite ou como sobremesa.

1
Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar em 2 colheres (sopa) de leite morno. Reserve
2
Faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio
3
Ponha o fermento dissolvido no centro e junte o restante do leite e a água morna
4
Comece a misturar a massa do centro para as bordas do monte de farinha e adicione o azeite, o sal, a pimenta e o vinagre
5
Amasse e sove até obter uma massa homogênea
6
Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos
7
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar o volume
8
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo
9
Com uma carretilha corte losangos e frite-os aos poucos em óleo quente
10
Retire com a escumadeira e escorra em papel-toalha.