Panqueca de espinafre

Molho branco

1

Numa panela pequena, coloque a manteiga e a farinha de trigo

Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a dourar

2

Junte o leite e misture com um fouet para obter um creme uniforme e liso. Reserve

Recheio

1

Em uma panela, leve o espinafre ao fogo, tampe e deixe até murchar

Escorra bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão

Adicione a manteiga e aqueça

2

No liquidificador, coloque 4 de xícara do molho branco e o espinafre escorrido e bata

3

Pique o bacon e frite até ficar crocante

Escorra em papel absorvente e reserve

Montagem

1

Espalhe um pouco do creme de espinafre sobre um disco de massa

2

Transfira-o para uma travessa redonda refratária e polvilhe com bacon frito

3

Cubra com outro disco de massa e vá intercalando camadas de massa, molho branco, bacon e creme de espinafre, formando assim um bolo

4

Cubra com o molho branco e salpique com o queijo parmesão ralado

5

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar durante 15 a 20 minutos

Sirva.