Massa:
500 g de farinha de trigo
uma colher (de chá) de sal
3 colheres ( de sopa ) de açúcar
uma colher (de sopa) não cheia de banha, manteiga ou margarina
20 g de fermento
1 copo de água morna
Recheio de carne:
300 g de carne de porco moída
uma cebola picada
duas tigelas de repolho picado
uma tigela de cenoura picada
uma colher (de sopa) de gengibre picadinho
1 punhado de "harussame" ( macarrão feito com farinha de arroz)
uma colher (de sopa) não cheia de araruta
3 colheres (de sopa) de molho japonês
duas colheres (de sopa) de vinagre
uma colher (de chá) de sal
uma colher (de sopa) não cheia de açúcar
uma pitada de "aji-no-moto''
Massa:
500 g de farinha de trigo
uma colher (de chá) de sal
3 colheres ( de sopa ) de açúcar
uma colher (de sopa) não cheia de banha, manteiga ou margarina
20 g de fermento
1 copo de água morna
Recheio de carne:
300 g de carne de porco moída
uma cebola picada
duas tigelas de repolho picado
uma tigela de cenoura picada
uma colher (de sopa) de gengibre picadinho
1 punhado de "harussame" ( macarrão feito com farinha de arroz)
uma colher (de sopa) não cheia de araruta
3 colheres (de sopa) de molho japonês
duas colheres (de sopa) de vinagre
uma colher (de chá) de sal
uma colher (de sopa) não cheia de açúcar
uma pitada de "aji-no-moto''
Massa Junte numa tigela grande a farinha, o sal, o açúcar, a banha, manteiga ou margarina, e o fermento desmanchado na água morna
Amasse tudo muito bem até formar uma massa mole e lisa
Cubra com bastante pano e deixe descansar num lugar quente (35°) durante uma hora e meia
Recheio
Ponha o "harussame" de molho na água quente por alguns instantes ( até amolecer) e corte-o
Ponha todos os ingredientes numa vasilha e misture
Forme 20 bolinhas com essa mistura
Divida a massa em 20 porções
Envolva cada bolinha de carne (crua) na massa e deixe descansar durante 40 minutos
Ponha um pano úmido no "seiroo" (cuscuzeira) quente, sobre o pano, arranje os bolinhos e cozinhe-os no vapor por 10 minutos
Variação do recheio (recheio doce:
300 g de feijão vermelhinho (azuqui) cozido
uma colher (de chá) de sal
300 g de açúcar ou 250 g de açúcar preto)
duas colheres (de sopa) não cheias de banha
manteiga ou margarina
duas colheres (de sopa) de gergelim torrado e picado
Ponha todos os ingredientes numa panela, leve-os ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela
Forme 20 bolinhas
Envolva cada uma delas na massa acima e cozinhe no vapor por 10 minutos.
