Pastiera

Torta de trigo recheada com ricota e frutas cristalizadas, uma sobremesa tradicional e aromática.Uma pastiera de trigo deliciosa feita com um recheio de trigo em grãos e uma base de massa de trigo. A pastiera é coberta com rolinhos de massa e decorada com uma tira de massa de trigo no final. A receita leva 1 hora para estar pronta e pode servir 15 pessoas.

1
Prepare a massa: numa tigela grande, mistura a farinha com a gordura, junte o açúcar e os ovos
2
Amasse velozmente
3
Cubra a massa e deixe descansar na geladeira
4
Cozinhe o trigo com água até que fique macio
5
Escorra e reserve
6
Ferva o leite numa panela, junte a canela, o trigo escorrido e a casca de limão
7
Deixe ferver e cozinhar até que o trigo tenha absolvido todo o líquido
8
Retire a casca de limão e deixe esfriar
9
Numa vasilha, misture no trigo as gemas, o açúcar, a laranja cristalizada e a ricota
10
Junte a casca de laranja e a de limão raladas e uma pitada de canela
11
Acrescente o trigo e as claras batida em neve
12
Misture delicadamente
13
Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro
14
Com o restante da massa, faça rolinhos e coloque nas laterais da fôrma
15
Abra com os dedos, forrando toda a lateral da fôrma
16
Reserve a massa que sobrou
17
Derrame delicadamente o recheio de trigo sobre a massa
18
Decore as bordas da massa com ajuda dos dedos
19
Com o restante da massa, faça tiras de 1 cm de largura e decore a torta como se fosse um gradeado
20
Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora ou até dourar bem
21
Sirva morno ou em temperatura ambiente
22
Dá 15 porções
23
584 calorias cada porção.