
1/2 kg de fígado de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (de chá) de salsinha desidratada
1 colher (de sopa) de cebola desidratada
1 pitada de gengibre
1 colher (de sopa) de molho de soja
125 g de manteiga ou margarina amolecida
1 colher (de chá) de Exens
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
1 pitada de noz-moscada
1 colher (de sopa) de conhaque
1/2 kg de fígado de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (de chá) de salsinha desidratada
1 colher (de sopa) de cebola desidratada
1 pitada de gengibre
1 colher (de sopa) de molho de soja
125 g de manteiga ou margarina amolecida
1 colher (de chá) de Exens
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
1 pitada de noz-moscada
1 colher (de sopa) de conhaque
Misture o fígado, o vinho, a água, o tablete de caldo, a salsinha, a cebola, o gengibre, o Exens e o molho de soja
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante 20 minutos
Deixe os fígados esfriarem no próprio líquido
Escorra
Passe pelo liqüidificador ou pela máquina de moer
Junte os ingredientes restantes
Bata bem
Se a mistura parecer muito grossa, junte um pouco do líquido do cozimento
Guarde na geladeira, num recipiente fechado, durante pelo menos 24 horas
Sirva com bolachas salgadas ou sobre torradas.