1 cenoura
1 talo de salsão
1/2 cebola
2 folhas de louro
250 g de peito de frango
Suco de 1 limão
5 laranjas-baía
Sal, pimenta e azeite a gosto
1/2 maço de rúcula
1/2 maço de espinafre
1 cenoura
1 talo de salsão
1/2 cebola
2 folhas de louro
250 g de peito de frango
Suco de 1 limão
5 laranjas-baía
Sal, pimenta e azeite a gosto
1/2 maço de rúcula
1/2 maço de espinafre
1 Em uma panela, ponha a cenoura, o salsão, a cebola e as folhas de louro
Cubra com água suficiente para o cozimento, acrescente o frango, duas colheres (sopa) de suco de limão e deixe cozinhar durante 25 minutos, com a panela tampada
2 Retire o frango e reserve o caldo
Corte o frango em pedaços graúdos
Descasque quatro laranjas e separe os gomos, eliminando a parte branca
3 Em um recipiente, ponha 4 colheres (sopa) do caldo reservado, o restante do suco de limão, o suco da laranja restante, sal, pimenta, azeite e misture bem
4 Em uma saladeira, misture as folhas verdes, o frango, os gomos de laranja e regue com o molho.
