Pato assado em gelatina

Pato assado envolto em gelatina com laranja e cebola, ideal para uma apresentação sofisticada.O pato assado em gelatina é um prato exclusivo e atraente, perfeito para especial ocasiões. Composados por dois patos pesando cerca de 2,5 quilos, dois quartos de laranja, cebola e alho, este prato apresenta um aroma intenso e saboroso. As laranjas, cebolas e alho são recheios que conferem um toque de suavidade e frescura ao pato. Após assado por 2 horas e meia, os patos são removidos do forno e deixados esfriar. Em seguida, a gelatina é dissolvida em Cointreau e mistura com consommé, sal e pimenta, para dar um toque de doçor e frescura ao prato. O resultado é um prato sofisticado e exquisito, perfeito para um jantar especial em família ou amigos. Servir em porções, enfeitado com agrião e fatias de laranja, é a forma ideial de apresentar este prato de luxo.

1
Recheie os patos com as laranjas cortadas em quartos, as cebolas e os dentes de alho
2
Coloque os patos em uma panela rasa, sobre uma grade e asse em forno lento, por 2 horas e meia ou ate que estejam no ponto
3
Deixe esfriar e remova o recheio
4
Corte os patos com tesouras apropriadas em porções para servir e arrume os pedaços numa travessa rasa
5
Amoleça a gelatina no Cointreau
6
Faça ferver 1/4 de litro de consommé e despeje sobre a gelatina com o Cointreau, mexendo até que a gelatina se tenha dissolvido toda
7
Mexendo sempre, adicione 1/2 litro de consommé, sal e pimenta, e despeje a mistura sobre o pato
8
Deixe esfriar na geladeira por 2 horas no mínimo ou até que a gelatina se tenha firmado
9
Sirva enfeitada com agrião e fatias de laranja
10
Para seis porções.