Pato com hortelã

Pato assado com hortelã e molho cremoso, perfeito para uma refeição saborosa.Este delicioso pato com hortelã é uma receita clássica que combina perfeiçãomente a doçura da fruta silvestre com o sabor intenso do pato. Para preparar este prato, você precisará de um pato de aproximadamente 2 kg, cebolas grandes, manteiga, sal e pimenta-do-reino, farinha de trigo, cravo em pó, caldo de galinha, hortelã fresca picada, açúcar e vinagre. O processo de preparo é relativamente simples: derreta a manteiga com as cebolas até que fiquem macias, tempere o pato com sal e pimenta-do-reino, passe-o em farinha de trigo e cozinhe por uma hora e meia, virando-o periodicamente. O resultado é um pato suculento e saboroso, servido com um molho delicioso feito com hortelã, açúcar e vinagre. Este prato pode ser servido quente ou frio, dependendo do seu gosto pessoal.

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Numa panela grande, derreta a manteiga e junte a cebola, deixando fritar até que fique macia
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Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino a gosto
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Passe-o em farinha de trigo e deixe dourar com as cebolas
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Acrescente 1 pitada de cravo em pó
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Quando o pato estiver bem dourado, junte o caldo de galinha quente
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Tampe a panela e cozinhe sobre fogo lento por umas duas horas, virando-o de vez em quando para que cozinhe por igual
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Quando estiver macio, retire-o da panela e mantenha quente no forno
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Retire toda a gordura possível do molho
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Acrescente a hortelã picada
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Aqueça o açúcar com um pouquinho de água, para que fique dourado
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Acrescente ao molho
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Mexa bem
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Junte o vinagre
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Deixe cozinhar até que engrosse um pouco e sirva em separado
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Este pato pode também ser servido frio
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Neste caso, prepare o molho completamente, deixe esfriar e só então retire a gordura
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Dá para 3 a 4 pessoas.

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Proteínas

Lombo assado na cerveja

Lombo de porco marinado em cerveja e laranja, assado até ficar dourado e suculento.

Pratos Principais

Pirão

Cremosa mistura de farinha de mandioca e caldo de peixe, perfeita para acompanhar pratos diversos.

Peixes e Frutos do Mar

Terrina de pescada

Terrina de pescada com camadas de aspargo e molho cremoso, ideal para pratos sofisticados.

Pratos Principais

Tortinha de polenta

Tortinhas crocantes recheadas com fígado de galinha, uma combinação irresistível e reconfortante.

Proteínas

Linguiça de carne

Linguica recheada de carne de vitela, toucinho e cebolas, tradicionalmente feita em tripa de carne.

Proteínas

Coelho com legumes em aspic

Coelho assado com legumes em molho cremoso, perfeito para ocasiões especiais.