3 patos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
3 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de vinagre
2 colheres (de sopa) de mel
1 1/2 colher (de sopa) de molho de soja
1 pitada de canela
1 colher (de chá) de maisena
1/2 xícara de água
1 lata (450 g) de pêssego em calda escorrido e cortado em fatias finas
3 patos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
3 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
1/4 de xícara de vinagre
2 colheres (de sopa) de mel
1 1/2 colher (de sopa) de molho de soja
1 pitada de canela
1 colher (de chá) de maisena
1/2 xícara de água
1 lata (450 g) de pêssego em calda escorrido e cortado em fatias finas
Corte o pato em pedaços
Se preferir, prepare um deles inteiro
Desosse o peito e corte ao meio no sentido do comprimento
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Utilize as carcaças para fazer um caldo
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura quente (200ºC) por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne este a macia, acrescentando um pouco de água à assadeira para não grudar
Retire do forno e coloque numa travessa
Sirva com o molho de pêssego
Para o molho numa panela aqueça o óleo e frite o gengibre e o alho por 2 minutos, mexendo de vez em quando
Junte o molho de pimenta, o vinagre, o mel, o molho de soja, a canela e a maisena dissolvida na água
Cozinhe mexendo sempre até engrossar e ferver
Retire do fogo e acrescente o pêssego
Misture e despeje sobre os patos
Dá para 6 a 8 pessoas.
