Pato com molho de uva (Magre´t de canard au verjus)

Pato assado acompanhado de um molho de uva e suco de maçã, ideal para uma refeição sofisticada.Este delicioso pato com molho de uva é um prato perfeito para uma reunião familiar ou um jantar romântico. O suave sabor da carne de pato combina harmoniosamente com o doce toque de uva, criando um ambiente agradável e acolhedor. A assadeira do pato no forno é fácil e requer apenas 40 minutos de atenção, tornando este prato uma ótima escolha para dias corridos ou fins de semana. Ao servir, adicione o molho de uva ao lado das coxas e os magrets para criar um visual atraente e apetitoso.

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Tempere o pato com sal e pimenta
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Coloque sobre a grade do forno e, embaixo, ponha uma assadeira para colher a gordura que pingar
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Deixe assar por uns 40 minutos, até que comece a dourar
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Retire do forno
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Corte o peito em duas partes, retire o osso (esses filés de peito chamam-se magret, em francês)
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Leve o restante do pato novamente ao forno, desta vez numa assadeira e deixe até que a carne esteja assada
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Reserve as coxas
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Coloque as asas e a carcaça numa panela, com o suco de maçã e o vinagre .Deixe levantar fervura e cozinhe por 21 minutos
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As coxas e os magrets devem ser servidos com esse molho em separado
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Dá para 3 pessoas.