Pato com repolho roxo

Pato suculento cozido lentamente com repolho roxo, ideal para um jantar especial e reconfortante.Este prato típico da culinária brasileira é uma deliciosa combinação de pato e repolho roxo. Os pedaços de pato são temperados com sal e pimenta-do-reino, fritos até dourar e servidos sobre um ambiente saboroso de repolho roxo cozido em água fervente. A adição do suco de limão e da cebola picada adicionam uma nota agridoce ao prato. O toucinho defumado e o vinagre tinto conferem profundidade e complexidade ao sabor. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou amigos, que combina confort e elegância.

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Lave os patos e seque com toalhas de papel
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Coloque numa assadeira e tempere com sal e pimenta
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Frite, até dourar, os pedaços de pato, sem colocar ó1eo, pois o pato tem muita gordura
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Cubra o repolho com água fervendo
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Deixe descansar até que a água esfrie
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Escorra e respingue com o suco de limão
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Numa panela, coloque a cebola e o toucinho, leve ao fogo e frite até dourar ligeiramente
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Acrescente a farinha e mexa bem
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Junte 1/4 de xícara de água e os ingredientes restantes
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Tempere com sal e pimenta a gosto
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Coloque os pedaços de pato já dourados sobre o repolho
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Junte a água restante
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Tampe e cozinhe em fogo brando por 1 1/2 hora, ou até que o pato esteja macio
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Se for necessário, acrescente mais água durante cozimento
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Sirva os patos rodeado pelo repolho roxo
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Dá 6 porções.