5 dentes de alho
2 xícaras de vinho tinto seco (480 ml)
1 colher (sopa) de sal
3 laranjas, com casca, cortadas em pedaços
2 xícaras de água (480 ml)
1 colher (sopa) de tomilho seco ou fresco
2 patos de 2 kg cada um, limpos, cortados em pedaços
5 dentes de alho
2 xícaras de vinho tinto seco (480 ml)
1 colher (sopa) de sal
3 laranjas, com casca, cortadas em pedaços
2 xícaras de água (480 ml)
1 colher (sopa) de tomilho seco ou fresco
2 patos de 2 kg cada um, limpos, cortados em pedaços
Na véspera, bata no liquidificador o alho, o vinho, o sal e a laranja
Peneire e acrescente a água e o tomilho
Despeje numa vasilha com o pato, tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro
No dia seguinte, retire os pedaços de pato, escorra e reserve o tempero
Numa panela grande, leve a carne ao fogo alto até dourar bem e o fundo da panela ficar escuro
Junte aos poucos o tempero reservado, raspando o fundo da panela com uma colher de pau
Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver
Verifique o tempero
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até o pato ficar macio
482 calorias em cada porção
