60 g de Maisena (cerca de 1/2 xícara)
2 gemas
2 xícaras de leite frio
60 g de açúcar (cerca de 1/3 de xícara)
250 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara mais 1 colher (de sopa) de açúcar
2 pacotes de bolacha champanhe ou tipo inglês leite
60 g de Maisena (cerca de 1/2 xícara)
2 gemas
2 xícaras de leite frio
60 g de açúcar (cerca de 1/3 de xícara)
250 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara mais 1 colher (de sopa) de açúcar
2 pacotes de bolacha champanhe ou tipo inglês leite
Faça primeiro o creme: misture a maisena, as gemas e um pouco de leite frio
Misture o leite restante com as 60 g de açúcar e leve ao fogo
Deixe levantar fervura
Retire do fogo
junte a mistura de maisena e mexa bem
Deixe levantar fervura novamente, mexendo sempre
Retire do fogo e deixe esfriar
Bata a manteiga com o açúcar
Acrescente às colheradas à mistura de leite já fria
Mexendo bem
Leve à geladeira até que tenha consistência de espalhar
Para montar o pavê, molhe as bolachas em leite (se desejar, coloque um pouco de licor ou rum no leite) e forre uma fôrma de uns 29 x 17 cm com uma camada das bolachas
Coloque por cima uma camada de creme e continue assim
Cubra com o creme e enfeite a gosto
Você pode fazer algumas variações no creme desse tipo de pavê:
1
Chocolate: é só juntar 100 g de chocolate ralado ao leite ainda quente
2
Damasco: junte 1/2 xícara de geléia de damasco à mistura de leite ainda quente
3
Café: adicione 2 a 3 colheres (de chá) de café solúvel ao leite ainda quente
4
Rum: junte 2 a 3 colheres (de sopa) de rum ao creme já frio
5
Caramelo: junte 3 a 4 colheres (de sopa) de calda de açúcar caramelizada ao leite quando levá-lo ao fogo.
