Pavê de damasco

Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 5 cm x 9 cm x 20 cm e reserve

Prepare o creme: numa tigela pequena, dissolva a maisena em 1/4 de xícara do leite (60 ml)

Junte as gemas e misture

Transfira para uma panela pequena, adicione o leite restante e o açúcar e misture

Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até a mistura engrossar (cerca de 5 minutos)

Acrescente a casca de limão ralada e misture

Retire do fogo e reserve

Prepare o damasco: numa panela pequena, em fogo médio, cozinhe o damasco com a água e o açúcar, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até ficar macio (cerca de 5 minutos). Reserve

Coloque o leite num prato fundo

Umedeça os biscoitos, um a um, no leite e disponha-os lado a lado no fundo da fôrma

Cubra com metade do creme reservado e, por cima, espalhe metade do damasco reservado

Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de biscoito

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira até firmar (cerca de 4 horas)

Desenforme num prato decorativo, descarte o filme plástico e sirva em seguida.