1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 xícara de doce de leite em pasta (310 g)
1/3 de xícara de vinho do Porto (80 ml)
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
48 biscoitos champanhe (430 g)
1 1/2 xícara de pecã picada (180 g)
Para decorar
1 1/4 xícara de pecã picada (150 g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 xícara de doce de leite em pasta (310 g)
1/3 de xícara de vinho do Porto (80 ml)
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
48 biscoitos champanhe (430 g)
1 1/2 xícara de pecã picada (180 g)
Para decorar
1 1/4 xícara de pecã picada (150 g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Forre com filme plástico uma fôrma para bolo inglês de 7,5 cm x 10 cm x 32 cm, deixando uma sobra nas bordas para desenformar o pavê pronto. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar po
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
Desligue a batedeira e junte o doce de leite e a gelatina
Misture delicadamente com uma espátula e reserve
Num prato fundo, misture o vinho e o leite
Umedeça os biscoitos um a um nessa mistura e arrume no fundo da fôrma
Cubra com uma camada do creme reservado e polvilhe com um pouco das pecãs
Faça camadas alternadas de biscoito, creme e pecãs
Cubra com a sobra do filme plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 5 horas)
Desenforme numa travessa
Prepare a decoração: cubra os lados do pavê com a pecã e peneire o cacau no topo
Recorte três estrelas de cartolina e arrume sobre o cacau
Por cima, peneire ligeiramente o açúcar
Retire os moldes cuidadosamente para não borrar as estrelas
Sirva a seguir
332 calorias por fatia
