1 1/2 kg de peito, com osso
1 litro de água
2 colheres (de chá) de sal
1 cebola grande picada
5 grãos de pimenta
1 folha de louro
1 maço de cheiro-verde
Para o molho
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de caldo do cozimento
1 a 2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (de sopa) de manjericão
1 1/2 kg de peito, com osso
1 litro de água
2 colheres (de chá) de sal
1 cebola grande picada
5 grãos de pimenta
1 folha de louro
1 maço de cheiro-verde
Para o molho
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de caldo do cozimento
1 a 2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (de sopa) de manjericão
Leve a água ao fogo e deixe levantar fervura
Junte sal a gosto, a cebola, a pimenta e a folha de louro
Acrescente a carne
Deixe cozinhar por 30 minutos
Junte o maço de cheiro-verde
Cozinhe até que a carne esteja macia
Retire a carne da panela
Retire o osso e corte a carne em fatias
Para o molho, derreta a margarina, junte a farinha e mexa bem
Junte o caldo coado e cozinhe mexendo, até que engrosse
Tempere com o suco de limão e as ervas
Sirva com as fatias de carne
Dá 3 a 4 porções.
