4 colheres (sopa) de azeite
300 g de massa folhada laminada
4 filés de anchova em conserva escorridos
4 tomates sem sementes picados grosso
2 dentes de alho picados
2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
1 gema
4 colheres (sopa) de azeite
300 g de massa folhada laminada
4 filés de anchova em conserva escorridos
4 tomates sem sementes picados grosso
2 dentes de alho picados
2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
1 gema
Tempere o frango com sal e pimenta
Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto
Junte o frango e refogue em fogo baixo, virando-o de vez em quando, até perder a cor rosada
Retire da panela e escorra sobre papel-toalha
Aqueça o forno em temperatura alta
Acrescente o tomate, o alho, sal e pimenta à panela e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Reserve
Disponha os pedaços de frango sobre metade da massa folhada, deixando um espaço entre eles
Sobre cada um coloque um filé de anchova
Cubra com a massa restante
Recorte e aperte bem as bordas
Pincele com a gema
Asse por 45 minutos ou até dourar bem
Sirva com o molho.
