Peito de frango com ervilha (Peito de frango à Lombardy)

Frango suculento cozido com ervilhas, fígados e um toque de vinho, ideal para uma refeição reconfortante.Nesta receita, vamos preparar um assado de peito de frango com ervilha que é um tipo de cozido lento à italiana, conhecido como à Lombardy. Limparamos os peitos de frango, desossando-os e retirando a pele, e os cortamos ao meio. Em seguida, os cobrimos de farinha e os doure em manteiga, juntamente com a salsinha picada. Acrescentamos o caldo de galinha e o cozinhamos lentamente During uns 20 minutos. Em seguida, cozinhamos os fígados de galinha e as ervilhas em manteiga, adicionando as gemas batidas com vinho e o cozinhamos mais um minuto. É um prato delicioso e fácil de fazer.