1 peito de peru sem pele e sem osso
2 colheres (sopa) de sal
200 g de bacon
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manjericão
2 xícaras de vinho branco seco
1/3 de xícara de vinagre
Molho de damasco
1 xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de vinagre
1 xícara do caldo da assadeira do peru assado
1 peito de peru sem pele e sem osso
2 colheres (sopa) de sal
200 g de bacon
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de manjericão
2 xícaras de vinho branco seco
1/3 de xícara de vinagre
Molho de damasco
1 xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de vinagre
1 xícara do caldo da assadeira do peru assado
Aqueça o forno a 180ºC
Tempere o peito do peru com o sal
Pique o bacon, o alecrim e o majericão
Bata com os ingredientes restantes no liquidificador até ficar homogêneo
Coloque o peito de peru numa assadeira e banhe com o tempero
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora, regando às vezes com o tempero
Se secar o caldo, acrescente um pouco de água
Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar
Molho de damasco
Junte os ingredientes numa panela e leve ao fogo até a geléia se derreter
Sirva acompanhando o peru.
