2 cebolas grandes picadas (300 g)
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de manteiga
1 peito de peru desossado cortado em cubos (cerca de 3 kg)
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (curcuma)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs vermelhas grandes sem casca, cortadas em fatias (380 g)
3 xícaras de água
1 xícara de leite de coco
2 pimentas verdes, cortadas ao meio para decorar
2 cebolas grandes picadas (300 g)
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de manteiga
1 peito de peru desossado cortado em cubos (cerca de 3 kg)
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (curcuma)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs vermelhas grandes sem casca, cortadas em fatias (380 g)
3 xícaras de água
1 xícara de leite de coco
2 pimentas verdes, cortadas ao meio para decorar
Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga por cerca de 5 minutos, mexendo algumas vezes até a cebola ficar macia
Acrescente o peito de peru e frite por uns 10 minutos, até dourar
Adicione o açafrão-da-terra, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino, o gengibre e as maçãs e misture bem
Regue com a água e deixe ferver
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia
Junte o leite de coco, misture e deixe aquecer bem, sem ferver
Sirva o peito de peru quente, em uma travessa, decorado com a pimenta.
