8 filés de peixe de carne branca
3 colheres (de sopa) de suco de limão
duas colheres (de chá) de sal
uma colher (de chá) de pimenta
1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
l 1/2 xícara de óleo de oliva ou outro óleo de salada
3 xícaras de vinagre
uma xícara de água
uma colher (de sopa) de açúcar
4 cebolas cortadas em rodelas finas
4 pimentões verdes ou vermelhos cortados em tiras
3 colheres (de sopa) de alcaparras escorridas
duas colheres (de sopa) de farinha de rosca
8 filés de peixe de carne branca
3 colheres (de sopa) de suco de limão
duas colheres (de chá) de sal
uma colher (de chá) de pimenta
1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
l 1/2 xícara de óleo de oliva ou outro óleo de salada
3 xícaras de vinagre
uma xícara de água
uma colher (de sopa) de açúcar
4 cebolas cortadas em rodelas finas
4 pimentões verdes ou vermelhos cortados em tiras
3 colheres (de sopa) de alcaparras escorridas
duas colheres (de sopa) de farinha de rosca
Corte os filés no meio e salpique com o suco de limão
Misture o sal, a pimenta e a farinha e passe o peixe nesta mistura
Aqueça 1/2 xícara de óleo numa frigideira e frite o peixe até que fique bem dourado dos dois lados
Coloque o peixe em vasilha funda
Misture o vinagre, a água, o açúcar, a cebola, o pimentão e o óleo restante em uma panela
Deixe chegar ao ponto de fervura durante 5 minutos
Acrescente a alcaparra e a farinha de rosca, misturando levemente
Enfeite o peixe com azeitonas maduras
O peixe se conserva na geladeira durante uma semana.
