Filé de pescada Pescal (um pacote de 1/2 kg). Lave e enxugue com um pano limpo. Corte no sentido horizontal em pedaços de 4 cm de largura. Tempere com 3 dentes de alho socado, 1 colher (de café) cheia de sal e suco de 1/2 limão. Deixe nesse molho por uma hora.
Massa para fritar
Bata bem 3 ovos, acrescentando 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo e Maizena em partes iguais, 1 colher (de sopa) de creme de arroz, 1 colher (de chá) de molho de soja e 1/2 colher (de café) de sal.
Molho agridoce
Filé de pescada Pescal (um pacote de 1/2 kg). Lave e enxugue com um pano limpo. Corte no sentido horizontal em pedaços de 4 cm de largura. Tempere com 3 dentes de alho socado, 1 colher (de café) cheia de sal e suco de 1/2 limão. Deixe nesse molho por uma hora.
Massa para fritar
Bata bem 3 ovos, acrescentando 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo e Maizena em partes iguais, 1 colher (de sopa) de creme de arroz, 1 colher (de chá) de molho de soja e 1/2 colher (de café) de sal.
Molho agridoce
Numa panela coloque 2 colheres (de sopa) de óleo
Frite 2 dentes de alho socado, 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
Coloque 2 xícaras de: vinagre, de vinho tinto, de água e de açúcar
Acrescente também 1 colher (de chá) de massa de tomate, 1/2 cubo de caldo de galinha, 2 colheres (de sopa) bem cheias de Maizena diluída em pouca água
Mexa de vez em quando, até levantar fervura. Reserve
À parte, corte em tiras fininhas (de 2 cm de comprimento): 2 fatias de presunto, 1 pimentão verde, 2 cebolas (médias) em conserva e meio raminho de cebolinha verde
Passe os filés de peixe na massa, frite com bastante óleo sob fogo brando
Arrume-os num pyrex fundo, que vai à mesa
Ferva novamente o molho já feito, acrescentando os ingredientes já cortados em tiras
Apague o fogo, assim que volte a ferver
Despeje em seguida por cima do peixe frito
Sirva bem quente, com arroz branco.
