Filé de peixe à doré

Tempere os filés de peixe com limão, sal, pimenta-do-reino e alho socado

Passe-os na farinha de trigo, em ovos batidos, e frite-os em óleo quente, de um lado e de outro, até ficarem douradinhos

Descasque e lave bem os camarões

Refogue-os em óleo, cebola, alho, sal, pimenta, tomates, coentro, louro, salsa e cebolinha

Acrescente um pouco de água e deixe no fogo até ficarem cozidos e o molho tomar consistência

Coe o molho e torne a junta-lo aos camarões

Escorra a água dos petit-pois e leve-os ao fogo por um instante, com um pouco de manteiga

Arrume o purê de batatas no centro da travessa

Abra uma cavidade no centro, com uma colher, e ponha os petit-pois

Ao redor do purê, arrume os filés de peixe

Espalhe os camarões sobre eles e despeje o molho por cima

Enfeite a travessa com galhinhos de salsa e rodelas de limão.