Peixe com molho de tomate temperado

Peixe assado com molho de tomate, temperado com especiarias e queijo, ideal para um jantar especial.Este prato típico brasileiro é uma delícia para os amantes de peixe. O robalo ou outro peixe sem espinha central é temperado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, e then é coberto por um molho delicioso feito com tomates, cebola, cravo, orégano, cominho, açúcar, pimenta vermelha e suco de limão. O peixe é asado em temperatura quente até ficar macio, e o molho é servido por cima. É um prato perfeito para uma refeição confortável na família ou amigos.

1
1 peixe de 1 1/2 a 2 kg limpo, sem a espinha central e sem cabeça (robalo, namorado, tainha ou badejo)
2
suco de limão
3
sal e pimenta-do-reino a gosto
4
Para o molho
5
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
6
2 1/2 colheres (de sopa) de óleo
7
2/3 de xícara de cebola picada
8
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
9
1/2 colher (de chá) de orégano
10
1/4 de colher (de chá) de cominho
11
3/4 de colher (de chá) de açúcar
12
sal e pimenta-do-reino a gosto
13
1/4 de colher (de chá) de pimenta vermelha amassada
14
2 colheres (de sopa) de folha de salsa
15
1 1/2 xícara de tomates maduros, sem pele e bem picados (2 a 3 tomates)
16
2 colheres (de chá) de suco de limão
17
3 gotas de molho de pimenta
18
Para salpicar
19
1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
20
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

1
1 peixe de 1 1/2 a 2 kg limpo, sem a espinha central e sem cabeça (robalo, namorado, tainha ou badejo)
2
suco de limão
3
sal e pimenta-do-reino a gosto
4
Para o molho
5
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
6
2 1/2 colheres (de sopa) de óleo
7
2/3 de xícara de cebola picada
8
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
9
1/2 colher (de chá) de orégano
10
1/4 de colher (de chá) de cominho
11
3/4 de colher (de chá) de açúcar
12
sal e pimenta-do-reino a gosto
13
1/4 de colher (de chá) de pimenta vermelha amassada
14
2 colheres (de sopa) de folha de salsa
15
1 1/2 xícara de tomates maduros, sem pele e bem picados (2 a 3 tomates)
16
2 colheres (de chá) de suco de limão
17
3 gotas de molho de pimenta
18
Para salpicar
19
1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
20
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

1
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta
2
Coloque o peixe numa fôrma refratária, de preferência oval, e suficientemente grande para conter o peixe
3
Faça o molho: coloque todos os ingredientes do molho no liqüidificador, menos o óleo
4
Bata em alta velocidade por alguns segundos
5
Desligue e ligue novamente até que o molho esteja com uma consistência homogênea
6
Numa panela, coloque o óleo e aqueça por alguns minutos
7
Acrescente o molho e cozinhe até levantar fervura
8
Ferva por 8 a 10 minutos ou até que o molho esteja reduzido e grosso
9
Mexa freqüentemente e raspe o fundo da panela para evitar que grude
10
Espalhe o molho por cima e em volta do peixe
11
Salpique a superfície com o queijo ralado e coloque pedacinhos de manteiga ou margarina por cima
12
Leve ao formo em temperatura quente (200º) e asse por 30 a 40 minutos ou até que o peixe esteja macio (experimente com um garfo na parte lateral do peixe para não mexer na superfície do molho).