Peixe
1 kg de namorado ou robalo em postas
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de azeite
1 cebola picada
3 garrafas de leite de coco (600 ml)
1 xícara de água
2 tomates em pedaços
1 pimentão verde sem sementes, em pedaços
1 xícara de caldo de peixe
1/4 de xícara de salsa picada
Farofa de bolão
2 xícaras de água fervente
1 pacote de farinha de mandioca crua (500 g)
1 cebola picada
1/4 de xícara de azeite
1/3 de xícara de cebolinha picada
1/3 de xícara de salsa picada
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
Peixe
1 kg de namorado ou robalo em postas
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de azeite
1 cebola picada
3 garrafas de leite de coco (600 ml)
1 xícara de água
2 tomates em pedaços
1 pimentão verde sem sementes, em pedaços
1 xícara de caldo de peixe
1/4 de xícara de salsa picada
Farofa de bolão
2 xícaras de água fervente
1 pacote de farinha de mandioca crua (500 g)
1 cebola picada
1/4 de xícara de azeite
1/3 de xícara de cebolinha picada
1/3 de xícara de salsa picada
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
Peixe
1
Corte o peixe em cubos de 2 cm e guarde a cartilagem
Tempere com o limão e o sal. Reserve
2
Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo alto
Junte a cebola e o peixe
Frite
Reserve em uma tigela
Na mesma frigideira, junte leite de coco, a água, o tomate, o pimentão, o caldo de peixe e a cartilagem
Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho se reduzir e engrossar
Passe por uma peneira fina e volte à frigideira
Junte o peixe e aqueça bem
Farofa de bolão
Numa tigela, ponha a água e, por cima, despeje a farinha de mandioca com os demais ingredientes
Deixe por cinco minutos
Com um garfo, desfaça o bloco de massa que se formou, para que fique com pedaços grosseiros
Acerte o sal
Pernambuco - Receita enviada por José Roberto Moreira do Valle
