Doura-se em azeite uma cebola picada. Juntam-se depois 2 tomates sem pele e sem sementes; em seguida, um de cada vez, 3 pimentões cortados em fatias, duas abobrinhas e duas berinjelas (todas descascadas e cortadas em quadradinhos), 1 dente de alho, sal, pimenta e uma pitada de tomilho. Deixa-se cozinhar tudo em fogo brando, e esta pronta a ratatouille. Aquece-se então o peixe frito em óleo bem quente, escorre-se, arruma-se na travessa e serve-se coberto pela ratatouille. Este prato também é muito bom servido frio.
Doura-se em azeite uma cebola picada. Juntam-se depois 2 tomates sem pele e sem sementes; em seguida, um de cada vez, 3 pimentões cortados em fatias, duas abobrinhas e duas berinjelas (todas descascadas e cortadas em quadradinhos), 1 dente de alho, sal, pimenta e uma pitada de tomilho. Deixa-se cozinhar tudo em fogo brando, e esta pronta a ratatouille. Aquece-se então o peixe frito em óleo bem quente, escorre-se, arruma-se na travessa e serve-se coberto pela ratatouille. Este prato também é muito bom servido frio.
