500 g de macarrão tipo penne
500 g de tomate- cereja levemente aferventado
Molho
1 xícara de ricota
3/4 xícara de azeite
1/2 xícara de manjericão fresco, picado
1/4 xícara de salsa picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Para polvilhar
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
500 g de macarrão tipo penne
500 g de tomate- cereja levemente aferventado
Molho
1 xícara de ricota
3/4 xícara de azeite
1/2 xícara de manjericão fresco, picado
1/4 xícara de salsa picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Para polvilhar
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Escorra o macarrão e reserve meia xícara da água do cozimento
Molho
Misture o manjericão com a salsa e o alho
Adicione o azeite e misture bem
Peneire ou amasse a ricota e junte à mistura de manjericão
Tempere com sal a gosto
Junte a água do cozimento reservada e mexa bem
Acrescente o macarrão ao molho e misture
Coloque numa tigela e polvilhe com o parmesão
Por cima, distribua os tomates-cereja
Sirva em seguida.
