4 pepinos de uns 17 cm de comprimento
1 1/2 colher (de sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 cebolinhas verdes picadas
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de creme de leite ou 1 lata
1/2 xícara de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino
4 pepinos de uns 17 cm de comprimento
1 1/2 colher (de sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 cebolinhas verdes picadas
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de creme de leite ou 1 lata
1/2 xícara de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino
Descasque os pepinos
Corte cada um ao meio no sentido do comprimento
Retire as sementes com uma colher
Corte os pepinos em tiras finas no sentido do comprimento e corte cada tira em pedaços de 5 cm
Coloque numa vasilha grande
Junte o vinagre e salpique com o sal
Misture e deixe descansar por 30 minutos
Escorra e seque bem com papel absorvente
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C)
Coloque as tiras de pepino numa fôrma refratária rasa
Junte a manteiga derretida, a cebolinha verde e a pimenta
Misture bem
Asse, mexendo de vez em quando até que esteja macio, mas ainda crocante, uns 40 minutos
Caso começarem a dourar muito abaixe o fogo
Aqueça o creme de leite ao ponto de fervura
Junte o manjericão
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 5 minutos
Despeje sobre os pepinos
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Dá para 4 pessoas.
