Peras ao parmesão

Pêras gratinadas com ricota e queijo, uma combinação única e sofisticada de sabores.Uma receita simples e deliciosa de peras ao parmesão. Use peras maduras e um queijo ralado para criar uma versão mais cremosa da receita tradicional. A mistura de ricota e queijo ralado dá um toque de cremosidade e o forno dá um gratin ligeiramente espesso e coberto de queijo ralado.

1
Lave as peras em água corrente com a ajuda de uma escovinha
2
Com uma faca afiada, corte as frutas ao meio no sentido do comprimento e despreze as sementes
3
Com uma colher retire uma parte da polpa e reserve separadamente a polpa e a casca
4
Em uma tigela, misture as gemas com a ricota
5
Junte o queijo ralado, a polpa e reserve
6
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve
7
Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura de queijo
8
Recheie a cavidade das peras
9
Disponha as metades das pêras em um refratário e leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente
10
Retire do forno e deixe amornar
11
Sirva polvilhada com queijo ralado a gosto.

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